自然醗酵させたものが黒にんにくは臭いの原因となる揮発性のイオウ化合物が減るため、ニンニク特有の不快臭が全く無いことが大きな特徴です。
また、ポリフェノール類が増え、生ニンニクには存在しないS-アリルシステインという水溶性含硫アミノ酸が生成
します。
その結果、抗酸化力が顕著に上昇し、がん予防、コレステロール低下、動脈硬化改善、心疾患予防などの効果が生ニンニクよりも増強することが分かっています。
高麗人参は長く生薬として漢方処方に配合されてきました。
その効能は疲労回復、精神の安定、血液循環をよくする、食欲増進、肩こりや冷え症の改善などが主な効能です。
その他にも、抗ストレス作用、血糖値降下作用、血圧降下作用、コレステロール低下作用や学習効果の向上などが期待できます。
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